|
|
Japanse Groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 50 gram peultjes, in drieen gesneden
* 1/4 winterwortel, in plakjes
* 1 doosje (250 gr) oesterzwammen
* 1 el sesamolie
* 1/4 courgette
* 1/4 paksoi (zeer fijn gesneden)
* 1 liter groentebouillon
* geroosterde sesamzaadjes
* scheut oestersaus
* scheut sojasaus
* scheutje gembernat of stukje gemberwortel
* stukje santen (naar smaak)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Winterwortel in dunne plakjes snijden(gaat goed met de kaasschaaf) en ze samen met de peultjes, gember en de in reepjes gesneden oesterzwammen 3 minuten roerbakken in de hete sesamolie.
Voeg dan de fijngesneden paksoi, de oestersaus en de sojasaus toe en schep alles goed om. Pan van het vuur en maak nu de groentebouillon (van 2 blokjes). Voeg eventueel de santen toe. Doe alle
groenten uit de wok bij de bouillon als deze goed heet is. Wat peper erbij.
Serveertips Garneer met sesamzaad.
|
|
|